,
بواسطة Mohammed Alshamsi,
2 دقيقة من وقت القراءة
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
يسعدنا ان نوفر لكم أسهل و اسرع و صفة لصنع مخلل الهالابينو، تم زراعة الهلابينو في المحمية الخاصة بنا في هذه الوصفة تم استخدام الهالبينو
(FORAJIDO jalapeno) يتم تحضير المخلل بحسب الكمية و يمكن مضاعفة الكمية بكل سهولة.
المقادير:
عشر حبات منفلفل جالابينو كبير مقطع شرائح
ثلاث ملاعق كبيرة سكر
ثلاث ملاعق كبيرة سكر ( يمكن الاكتفاء بملعقتين في حال الرغبة بتقليل الحلاوة)
(180 مل)3/4 كوب خل أبيض مقطر
(180 مل) 3/4 كوب ماء
ملعقة كبيرة ملح كوشير
نصف ملعقة صغيرة أوريجانو
واحد فص ثوم
تحتاج الى جرة زجاجية، قم بتنظيفها، وضعها في قدر من الماء و اغليه ليتم تعقيم الجرة و بعدها اخرجها و اتركها تبرد بينما تعد المخلل.
قم بتجهيز الفلفل أولا بتقطيعه الى شرائح، بعدها في قدر قم بغلي كل من الخل الأبيض، الماء، الملح ، السكر، الاوريغانو ، و أخيرا الثوم. دع الخليط يغلي لمدة خمس دقائق تقريبا. بعدما ان يغلي الخليط ضع وبحذر شديد حتى لا يطيش الماء الحار شرائح فلفل الهالبينو في القدر، حالما تضع الفلفل في القدر قم بإطفاء النار. حرك الفلفل بملعقة قليلا لتأكد بأن جميع الشرائح تغطس في الخليط المغلي. أترك الفلفل في القدر الحار حتى تدريجيا تلاحظ بأن لون الفلفل يتحول من اخضر غامق الى اخضر باهت كلون المخلل الذي تجده بالسوق. اتركه يبرد قليلا . بعدها قم بوضعه في الجرة الزجاجية و اترك الغطاء مفتوح لعدة دقائق حتى يخرج البخار، بعد ذلك اغلق الغطاء و احفظ الجرة في الثلاجة و اتركها تبرد على الأقل 6 ساعات و يفضل ليلة كاملة. يصبح طعم المخلل افضل مع الأيام، يمكن الاحتفاظ بالمخلل لمدة تقارب الشهر الى الشهرين في الثلاجة. يفضل التخلص من المخلل عندما يصبح هش جدا و يبدأ بالتفتت.
