فهو ذو قيمة غذائية عالية ويُعتقد أيضًا أنه يتمتع بخصائص طبية.
تعتبر الخطمي الأخضر من تلك النباتات المعجزة حيث يمكن تناول النبات بأكمله.
تُستخدم الأوراق والثمار الصغيرة كخضروات، وتُستخدم الأوراق المجففة في تحضير الشاي وكمكثف للحساء، أما البذور فهي صالحة للأكل.
كما أنه مصدر رائع للحديد والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات A و B و C بالإضافة إلى جميع الأحماض الأمينية والمعادن الأساسية تقريبًا.
